老鸭汤的家常做法是什么?

1.腌鸭：将鸭子去净内脏，清洗干净。切成小块，加入料酒调匀。放入腌盘中，加入适量盐拌匀，放置腌制10-15分钟。

2.过水：将腌好的鸭肉用沸水过一下，去除浑浊不洁的物质，汤汁更加清澈。

3.焯水：将焯过水的鸭肉洗净待用。

4.烫姜葱水：姜葱洗净后切成碎末放入沸水中略烫一下，取出备用。

5.汤煲制法：将焯过水的鸭肉放入砂锅中，加入适量的水，加入适量的盐，再加入步骤4中焯烫过的姜葱水。大火煮沸后调小火，炖煮2-3个小时，至汤汁浓郁鲜美。

6.成品：煮好的老鸭汤可以捞出鸭肉食用，也可以直接把鸭肉和高汤一起食用，营养又美味。

老鸭汤是哪里的特产

安徽沿江

“老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。”

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