麻辣烫的制作方法是什么?
1、先将干辣椒用清水煮3、4分钟，然后捞出来沥干水分;接着将五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。
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2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。
3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。
4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。
5、加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。
6、将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。
7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。
8、汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。
麻辣烫店怎么经营?
1、做好市场宣传工作
经营者如果想要开展一家麻辣烫店铺就要不断的对市场进行宣传，可以选择一些知名的品牌进行合作，这样就能够享受到品牌带来的效应，而且在后期公司也会提供更多的广告支持做好当地的市场推广，就会迎来更多的客流量。
2、合理的市场价格定位
麻辣烫本身的价格就不是很高，如果想获取到更多的回报就要付出努力。产品的价格是消费者比较关心的问题，不能过高，会流失更多的消费者在定价之前可以了解当地的消费情况，经过一番考察之后然后再选择。
3、重视产品的质量和口味
一般麻辣烫店铺生意好的商家产品肯定会受到大家的欢迎，这里的每一份麻辣烫都有着严格的标准，每天需要的原材料都是当天采摘，没有任何低劣质的产品，所以这样才能够打动消费者的味蕾。
4、提高服务水平
大家既然出来吃吃饭了，而不是看老板的脸色，在这个时候要为消费者提供热情周到的服务，同时也要根据顾客的个性化需求来进行贴心的服务。
5、采取多元化的营销模式
随着互联网不断的发展，传统的经营模式也不能满足当代市场的需求，所以说经营者呢，可以开通线上和线下共同运营的发展模式，这让顾客们足不出户享受到了更多的需求。
