大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

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解馋下饭的家常美食，好吃不腻，干净卫生，家人都喜欢吃。

话梅排骨

材料：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法：1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；

蒜蓉茄子

材料：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎；

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水；

5、将酱汁淋到茄子上；

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

茄汁排骨

材料：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法：1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒；

2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水；

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右；

4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄；

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

油焖茄子

材料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、蚝油

做法：1、茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒；

2、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水；

3、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

鲜虾炒蛋

材料：鲜虾、生粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、姜末、油

做法：1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线；

2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；

3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；

5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；

6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；

8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火。

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